Jordi Roca i Peralada Mas Marcè el fan realitat
Tradició i creativitat en una nova col·lecció làctia
La col·laboració entre Jordi Roca i Peralada Mas Marcè suma un nou capítol amb una col·lecció de postres artesanes que converteix alguns dels sabors més emblemàtics del pastisser en iogurts cremosos. La gran novetat és el primer iogurt de crema catalana comercialitzat al mercat, disponible en exclusiva als supermercats Bonpreu i Esclat.
Vint anys compartint una mateixa filosofia
23/06/26
La relació entre Jordi Roca i la família Marcè va començar l’any 2006, quan el pastisser va descobrir el potencial de la llet d’ovella de l’explotació empordanesa per crear el seu conegut Postre Làctic d’El Celler de Can Roca.
Des d’aleshores, tots dos comparteixen una manera d’entendre la gastronomia basada en el respecte pel producte, l’artesania i la recerca constant de nous sabors. Ara, aquesta complicitat es tradueix en una nova col·lecció pensada perquè el consumidor pugui incorporar al seu dia a dia una part de l’univers creatiu de Roca. La gamma arriba en exclusiva a Bonpreu i Esclat, reforçant l’aposta per productes elaborats al territori amb ingredients de proximitat i un clar valor gastronòmic.
La crema catalana es transforma en un nou iogurt
La principal novetat és el Iogurt Cremós de Crema Catalana, una proposta inèdita que reinterpretarà una de les postres més representatives de la cuina catalana.
La recepta incorpora durant la fermentació pell de llimona, canyella i aroma natural de vainilla, aconseguint que aquests matisos quedin plenament integrats en el iogurt. Una base de caramel aporta el record de la crema acabada de cremar i completa una elaboració que manté l’essència del postre tradicional, però amb una textura més fresca i lleugera. Segons explica Jordi Roca, l’objectiu era invertir el procés habitual: no convertir un iogurt en unes postres, sinó transformar unes postres tan arrelades com la crema catalana en un iogurt pensat per consumir diàriament.
Nous sabors que amplien l’univers de Jordi Roca
La col·lecció incorpora també els nous Iogurt Cremós amb Bergamota i Iogurt Cremós amb Nèctum de Pi Mediterrani, que se sumen al ja conegut Recuit amb Guaiaba i Dolç de Llet d’Ovella, inspirat en el Postre Làctic d’El Celler de Can Roca.
La bergamota aporta un perfil cítric delicat i elegant, mentre que el nèctum de pi mediterrani, elaborat artesanalment a partir de pinyes tendres, ofereix aromes resinoses i balsàmiques que evoquen el bosc mediterrani, un ingredient molt present en diverses creacions del pastisser gironí. Amb aquesta nova gamma, Peralada Mas Marcè i Jordi Roca consoliden una col·laboració que busca acostar l’alta creativitat gastronòmica a un públic ampli sense renunciar al rigor artesanal ni a la qualitat de les matèries primeres.
+ info
web >>> masmarce.com
instagram >>> @peraladamasmarce
GOURMENIALS+
